蜜語芝間在和泉采購北海道芝士撻

北京日升匯杰餐飲管理公司是集餐飲開發、品牌包裝、店鋪直營、招商加盟、運營指導為一體的企業，主營中國各地風味小吃，快餐外賣，特色餐飲的連鎖餐飲綜合機構。公司成立于2003年，一直以來對美食的執著與創新，精彩的演繹著餐飲的至高境界。而蜜語芝間? 新西蘭巖燒乳酪是北京日升匯杰餐飲管理傾力打造的重點品牌，他們選擇在和泉采購北海道芝士撻！

和泉食品熱銷的芝士撻類產品--北海道芝士撻，擁有與其他撻類不同的口感，外部酥脆，內部綿軟爆漿的口感。要是問到芝士撻如此好吃的秘籍，是因為引用了日本一家品牌企業的配方，混合了三種國外芝士通過不斷嘗試而研發出來。

芝士撻與普通蛋撻的差異究竟在哪？

普通蛋撻無非就是酥皮配上雞蛋奶油餡，蛋撻皮通常以豬油、牛油或黃油起酥，而里面的內餡兒選用淡奶油、白砂糖、牛奶和雞蛋調配。

熱量過高且吃起來容易膩，口感也比較單一。烘烤時很難把握火候，溫度過高容易糊；溫度過低外皮不容易起酥，影響口感。下圖為傳統蛋撻：

流心芝士撻不是以主流的雞蛋和砂糖為撻液，而是以新西蘭芝士以及法國稀奶油為主食材，再加上源自北海道的烘焙工藝，造就了流心芝士撻的入口酥脆、入喉流心的特質！

流心芝士撻一口咬下，首先感覺到的是環繞在齒間的濃香，馬上要流出來的芝士餡，更會讓你感到措手不及！

和泉生產的北海道芝士撻，有何特別之處？

和泉的美味自然是源于考究的制作工序，北海道芝士撻創始人親授的二重燒法：先將餅皮烤一次。和泉引進日本餅皮烘烤設備，受熱均勻，烘烤出的撻皮更加酥脆。

撻皮烘烤之后加入芝士液再烤一次。如此“二重燒”之后才會使撻皮酥松可口，芝士撻餡才會是綿密的流心狀，入口香甜軟糯。

蜜語芝間為何偏偏選中和泉的北海道芝士撻？

芝士撻成為甜品界網紅已不是一天兩天，無論在哪里售賣，都是大排長隊，而芝士撻制作過程復雜、原材料較多且對工藝十分考究。單純靠師傅手工制作，出品效率太低。和泉北海道芝士撻，零下18℃保存，解凍烘烤，簡單裝飾即可售賣，解決了店內人手短缺、人力成本過高的問題，大大提高了產品制作的效率！

有顏值、有口感、易操作！是蜜語芝間決定與和泉長期合作的根本原因。

店內在售賣的酥皮泡芙與牛角包，也是出自和泉。泡芙產品因其工藝流程繁雜，一直是烘焙行業自動化生產的重大難題，和泉食品因時制宜，發揮不怕吃苦，用于創新的精神，經過一年的漫長摸索，改善工藝，不惜余力投入設備研發，終于完成了泡芙生產的全自動化，節省人力的同時，日均最大生產量可達5W個。

正宗口感、品質追求，才是抓住客戶的重中之重，口碑與品質是抓住顧客的直接有用的辦法。

和泉食品為了打造安全的速凍烘焙成品質量管理體系，特聘請日本與臺灣技術顧問負責研發和質量管控，從原料篩選、采購到全自動化無菌生產，無一不是嚴格把關，并取得ISO、HACCP證書。