什么是酥皮泡芙？如何制作？

酥皮泡芙，也可以叫做菠蘿泡芙。酥皮泡芙在原味泡芙的基礎上，添加了一層菠蘿酥皮。更加香甜 ，更加香酥了。 酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是多了一層酥皮，然而就是這層酥皮增添了不一樣的口感 。相比傳統泡芙，酥皮泡芙外表更酥脆 ，內餡夾心爽滑細膩，咬一口會有爆漿的感覺。

和泉酥皮泡芙摒棄了傳統奶油注餡的方式，選用卡仕達餡料，更加健康、清爽。選用進口比利時黃油，制作泡芙酥皮。從動物奶中提取出純正黃油，富含多種營養成分。酥酥脆脆的外殼與清爽不膩的卡仕達餡料，更受小朋友的喜愛，家長們也更加放心。

自己制作為何總是失??？

自己制作酥皮泡芙時，總是一次又一次的失敗，其實大部分與以下原因有關：

1.蛋如果加太多，面糊就會變得比較軟。因此，雖然烤的時候，一開始會膨脹起來，卻會馬上就變軟收縮。另外，面糊如果變涼了，也會膨脹不起來。

2.將低筋面粉加入鍋內后，如果加熱過度，就會導致分離現象的產生。火候太大，也可能會造成結塊。

3.烤的時候，如果打開烤箱，由于泡芙面糊里還殘留著水分，就會縮小下陷。因此，在泡芙烤到表面的裂紋里已變成褐色之前，千萬不要打開烤箱！

0基礎0失敗的酥皮泡芙

和泉泡芙烘烤說明

解凍溫度：室溫25℃

解凍時長：冬季30分鐘左右，夏季5-10分鐘

烘烤：（平爐）烘烤溫度：上火175℃下火150℃，烘烤時間：5-6分鐘；（風爐）烘烤溫度：170℃，烘烤時間：5-6分鐘。

注意事項：烤箱提前預熱至相對應溫度調轉方向，使產品受熱均勻。

（以上數值均為參考值，請根據您的烤箱及所處環境溫度適當調整時間和溫度）

和泉食品為了打造安全的速凍烘焙成品質量管理體系，特聘請日本與臺灣技術顧問負責研發和質量管控，從原料篩選、采購到全自動化無菌生產，無一不是嚴格把關，并取得ISO、HACCP證書。